فنون الطبخ

المقـــاديــر  كوب عدس أصفر - كوب أرز - بصلة صغيرة - ثمرة طماطم صغيرة الطــريقـــة  - أغسلى العدس و الأرز معاً و أتركيهما فى الماء لحين تجهيز البصل .... قومى بتقشير البصل و تقطيعه فى المفرمة و يكون التقطيع بدرجة متوسطة فلا يكون ناعماً جداً ز - قطعى الطماطم و أتركيها جانباً ... ثم حمرى البصلة فى الزيت الذى يقدر بنصف كوب ويكون لون البصل وردياً .. وعند أحمرارة ضعى عليه الطماطم المقطعة ثم ضعى 3 أكواب ماء و ملح ونصف ملعقة شوربة و قليلاً من الفلفل الأسود و أتركيه على النار يغلى لمدة عشر قائق . - ثم ضعى الأرز و العدس و أتركيه يغلى حتى ينضج على نار هادئة وضعى الإناء على " الشياطة " الموجودة عندك و بالهناء و الشفاء .

المقــاديــر كيلو فول أخضر مقشر - نصف كيلو أرز - بصلة كبيرة - نصف كوب زيت - نصف ملعقة فلفل أسود - ملعقتان من الملح . الطــريقــة - يبشر البصل بالمبشرة و يوضع فى الزيت ليحمر لونه حتى يميل إلى اللون الداكن ثم يوضع عليه الفول و يقلب بعض الشئ .. ثم يوضع عليه كوبان من الماء حتى يغلى الماء مع الفول والبصل لمدة عشر دقائق ثم يوضع عليه الأرز ويقلب - ويوضع إناء الأرز على " الشياطة " و يتم تهدئة النار عليها حتى ينضج الأرز . نصيحة .... هذه أكله بسيطة يمكنك عمل طبق من السلاطة الخضراء معها .

المقـاديــر:- 2 ملعقة مائدة زيت زيتون - ا بصلة مقطعة - 1 فص ثوم مهروس - ثلث كيلو عش الغراب صغير مقطع إلى أصناف - نصف كيلو جرام طماطم مقشرة و منزوعة البذور و مقعطعة - نصف كيلو مكرونه شرائط - ثمن كيلو جمبرى مطهو - ثمن كيلو كريمه طازجه - 4 ملاعق مائدة بقدوس مفروم للتجميل . الطــريقــة :- سخنى الزيت فى إناء كبير ثم أضيفى البصل و الثوم و أتركى المزيج ينضج على نار هادئه مع التقليب لمدة 3-5 دقائق حتى يصفر لكن لا تتركيه يحمر .. أضيفى عيش الغراب و أتركيه ينضج على نار مرتفعه مع التقليب لمدة 5 دقائق . أضيفى الطماطم و أضبطى المذاق و أتركيها تنضج مع عدم تغطيه الإناء لمدة 20 دقيقة أو حتى يغلظ قوام الخليط . فى أثناء ذلك قومى بسلق المكرونة فى إناء كبير به ماء مملح لمدة من 8-10 دقائق حتى تبدأ فى النضج . أضيفى الجمبرى و الكريمة لخليط الطماطم و أطهى على نار هادئه لمدة دقيقتين حتى يسخن الجمبرى جيداً ثم اضبطى المذاق . صفى المكرونه و أنقليها لأطباق التقديم ثم ضعى خليط الجمبرى عليها و قدميها على الفور مع تجميلها بالبقدونس .