كلاوى غنم - ملح - فلفل
- قطعى الكلاوى مفتوحة بالطول بشرط لا تنفصل .
- سلخى الجلد ثم تشك فى سيخ قصير كل قطعتين معاً و حمريها فى طاسة به سمن ساخن بسرعة
بشرط أن يكون الجزء المقطوع من أسفل
- ملحى بالملح والفلفل و صبى حولها قليل من المرق المركز و قدميها ساخنة فى الحال